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Cymbopogon citratus - Zitronengras (Saatgut)
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[Pflanzenname] in Einzelportionen
Beschreibung
Dieses intensiv nach Zitrone duftende Süßgras ist ein wichtiger Bestandteil der südostasiatischen Küche und eignet sich bestens als Topf- und Kübelpflanze. Bei genügend Wärme, regelmäßigem Gießen und Düngergaben wächst es kräftig, wenn die Topfgröße dies zuläßt. Vermeiden Sie jedoch unbedingt Staunässe.
Ein häufiges Zurückschneiden der grünen schilfigen Blätter fördert das Wachstum der Bulben (Verdickung der Blattstiele).
Im Sommer kann die Pflanze nach draußen an einen warmen Platz. Im Winter sollte sie möglichst an einem Südfenster bei nicht zu trockener Luft und mindestens 10°C stehen. Ein helles Badezimmer eignet sich hervorragend, da es im Bad normalerweise schön feucht und warm ist.
Die unteren Teile der frischen Blätter werden in der Regel in 2-3 cm lange Stücke geschnitten. Oder Sie schneiden direkt über der Wurzel (es wächst wieder nach) und schneiden dünne Scheiben.
Das Gras wird mitgekocht, so daß sein angenehmes, nie dominierendes Aroma von der Speise aufgenommen werden kann. Vor dem Servieren wird es dann, da ungenießbar, wieder entfernt.
Es schmeckt besonders gut zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten.
Zitronengras kann auch getrocknet werden, verliert dann aber deutlich an Aroma. Einfrieren ist hier die bessere Lösung.
In Indien wird Zironengras bei Appetilosigkeit sowie Magen- und Darmproblemen verwendet. Es soll antibakteriell, harntreibend, krampflösend und verdauungsfördernd wirken.
| Aussaathinweis: | N3 | |
| Anzucht: | einfach | |
| Vorkultur: | ganzjährig | |
| Kultur Wohnung: | Ja | |
| Haltbarkeit: | mehrjährig | |
| Winterhärte: | nicht winterhart • Zone 9-11 | |
| Wuchsform: | aufrecht, horstig | |
| Wuchshöhe: | bis 200 cm | |
| Standort: | Sonne - [Halbschatten] | |
| Boden: | frisch - feucht • nährstoffreich • humos | |
| Verwendung: | Heilpflanze • Küchenkraut • Teepflanze • Zimmerpflanze | |
| Synonyme: | Lemon gras | |
| Familie: | Poaceae - Süßgräser |
Weitere Informationen zu Kultur und Verwendung finden Sie hier:
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Wikipedia |
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Gernot Katzers Gewürz-Seiten |
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Infodienst Weihenstephan - Ausgabe Oktober 2010 |
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Der Landleben Kalender Online |
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