Basella rubra - Malabarspinat (Bio-Saatgut)

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Beschreibung

Eßbare Rankpflanze aus den Tropen

Diese tropische Rankpflanze stammt ursprünglich aus Indien und hat botanisch mit unserem bekannten Spinat nichts gemein. In Deuschland ist sie wenig bekannt, allenfalls als Zierpflanze. Das mag an ihrer Wärmebedürftigkeit liegen, schließlich kommt sie aus den Tropen.

Durch ihre roten Ranken und grün-roten Blättern wirkt Malabarspinat recht attraktiv. Im Frühherbst kommen dann noch die violett-schwarzen Beeren hinzu, die einen intensiven violetten Farbstoff zum Färben von Lebensmitteln wie Gebäck und Süßspeisen, für Tinte und als Wangenrouge enthalten.

Ernten können Sie je nach Bedarf die Blätter oder auch die ganzen Triebspitzen bis zum Beginn der Blüte. Die Blätter sind fleischig-saftig und schmecken leicht säuerlich.
Verwenden können Sie die Blätter roh als Beigabe zum Salat, gedünstet im Wok oder gekocht im Eintopf. Auch zum Andicken von Suppen sollen sie geeignet sein.
Die Blätter und Trieb sollen viel Kalzium und Eisen, die Vitamin A, B und C sowie Ballaststoffe enthalten.

Die Blätter von Basella rubra sollen auch heilend wirken: Ein Umschlag bei lokale Schwellung, der Preßsaft bei Akne, ein gesüßter Saft bei Erkältung, ein mit Butter gemischter Saft soll beruhigen und bei Verbrennungen und Verbrühungen kühlen, ein Dekokt als mildes Abführmittel, eingestampft bei Furunkeln und Geschwüren.

Da der Malabar-Spinat sehr wärmebedürftig ist sollten Sie die Jungpflanzen für das Freiland bis in den Juni in Töpfen unter Glas oder Folie kultivieren. Der richtige Standort zum Auspflanzen ist warm und geschützt - beispielsweise vor einer Südwand Ihres Hauses.

Besser wäre natürlich eine Kultur im Wintergarten, Glashaus oder Folientunnel.

In jedem Fall benötigt Basella rubra ein stabiles Rankgerüst.

Auch eine Kultur im großen Topf ist möglich. Für das Rankgestell können Sie lange Bambusstangen von mindestens 2 m verwenden.

Das Höhenwachstum bekommen Sie mit der regelmäßigen Ernte der Triebspitzen in den Griff. Damit fördern Sie die Bildung von Nebentrieben, die Pflanze wird buschiger und auch der Ertrag steigt.

Wichtig für eine erfolgreiche Kultur ist neben viel Wärme ein lockerer Boden und eine regelmäßige Bewässerung (Trockenheit führt zu kleinen Blättern und vorzeitiger Blüte).

	Aussaathinweis:	N3
	Anzucht:	einfach
	Keimrate:	77%
	Vorkultur:	Frühjahr
	Haltbarkeit:	mehrjährig
	Winterhärte:	nicht winterhart • Zone 10-11
	Blüte:	weiß-purpur • Juli - September
	Wuchsform:	rankend
	Wuchshöhe:	bis 8 m
	Pflanzabstand:	100 cm
	Standort:	Sonne - Halbschatten
	Boden:	frisch • nährstoffreich • durchlässig
	Verwendung:	Heilpflanze • Gemüse • Färbepflanze • Zierpflanze
	Synonyme:	Malabar-Spinat, Rankspinat, Ceylon-Spinat, Vietnamesischer Spinat, Indian spinach, Ceylon spinach, vine spinach, Malabar nightshade
	Familie:	Basellaceae (Basellgewächse)

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Weitere Informationen zu Kultur und Verwendung finden Sie hier:

	Bildungszentrum Gartenbau Langenlois
	Dave's Garden
	EDIS - University of Florida
	Philippine Medicinal Plants
	Natürliche Essensfarbe

 

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